55.茶叶品质（2/4）

“不过这么一来，这次就出了五斤整干茶。回头你们有空了再挑拣一下叶片就行。”

都是干过活儿的，周毛柱一说数字，宋三成就知道有谱没谱。

他闻着这沁人心脾的茶香，这会儿只觉得喉咙都干渴了。于是点了点头，赶紧拉着人进屋：

“来来来，咱们先泡两杯看看这汤色！”

上好的毛尖绝不能用滚水泡，刚好家中暖瓶的水是一大早烧好的，那是个老旧暖瓶，保温力相当一般，这会儿估计温度正合适。

宋三成翻出两个玻璃杯来，一次抓了两撮茶叶进去，简单的洗了茶，就急不可耐的品评起来。

——也没啥专业不专业的，全凭经验。

伴随着晶莹的水流冲泡，那墨绿色的干茶在水中瞬间翻卷，而后慢慢膨胀，呈现出一种娇艳欲滴的翠色来。

一股幽香缓缓弥漫在房间中，宋三成忍不住深吸两口，这回倒真觉得是土地爷开眼，就给他们田地里显灵了！

这辈子哪闻过这么香的茶叶呢？

周毛柱看着那杯子里根根直立的毛尖，此刻眼中也有着自豪与欢喜：

“三成啊，你们家这茶叶，今年是真了不得！”

“昨天才刚一下锅，那股子香味一下子就被激出来了！我杀青的时候闻着都觉得浑身清爽，越来越觉得舒服。”

“到后来越炒越香，整个院子闻着都神清气爽的。就是提神的劲儿有点大，我还没来得及尝呢，可能闻得多了，熬了一整夜，这会儿都还不困。”

周毛柱说的杀青不是电影杀青，而是是他们本地炒制茶叶最初的一个步骤，主要是用于激发茶香，蒸发水分，使得茶叶变软便于揉捻。

一般茶叶在这个过程中会有一种湿漉漉的茶香，味道相当独特。