1295.擂椒排骨（4/4）
因着这份舒心，蒋师傅指点起来也更多耐心和时间了。
而翟小凤掀开一旁的锅盖看了看火候：
“蒋师傅，这个排骨应该炖差不多了。”
蒋师傅过去瞅了一眼：“行，捞起来控控水吧，一会儿我炸一下。”
一边儿说着，一边儿还教着厨房里的大伙儿：
“这擂椒排骨的排骨炖熟了可以直接炒，一样好吃。但我喜欢炸过的口感，所以待会儿再在油里过一下。”
“辣椒收拾好没有？收拾好了你俩看看谁做？”
他说得轻描淡写：“这个简单，直接辣椒和蒜瓣儿下锅慢慢翻炒，烘成虎皮椒那样儿就行。”
两个帮工对视一眼，摩拳擦掌。
但厨艺可不是这么快就能学成的！
火候把握尤其重要。
而蒋师傅雨露均沾：“别急，这就是先试试，以后机会多着呢。你们弄，我得盯着火候，待会儿正经做你们就好好看着。”
他如今还正值壮年，教徒弟比钱师傅和七表爷更贴合实际：
“要是感觉记不住也没啥，挑一样感兴趣的使劲儿学。哪怕只学一个拿手菜，学到家了以后也能自己顶门立户的。”
“也省得贪多嚼不烂。”
更新一。下午又昏昏沉沉，六点时听大家的去天台晒晒背，结果不知谁家在炸油馍(糖糕，不知道别地儿怎么叫)，那个排风口好香啊！蹲那里越晒越馋……
一边流汗一边流口水