第2章 东坡肉的来历（4/4）

忽必烈：哎！看来这中原大地最后还是回到了汉人手中。

崇祯：看样子朕的大明也灭亡了吗？就是不知道是不是在朕的手上灭亡的？不过还好最后的天下是汉人执掌，北方的那些野猪皮还想觊觎天下，真是痴心妄想。

雍正：这后世人明显就是汉人，难道说不肖子孙弄丢了江山，天下又重回汉人手里？

光绪：朕对不起大清的列祖列宗，弄丢了大清江山。

各个朝代的皇帝都是聪明人，仅仅通过天幕上的一些话语就可以判断出重要信息。

古代的聪明人不少，看出天幕上的人来自后世的古人，也大有人在。

相比于古代的大人物对天幕上透露出的北宋两个字感到敏感，大多数普通老百姓对这些并不感兴趣，不管是北宋还是南宋，都和他们这些普通老百姓无关，他们也改变不了什么。

大家感兴趣的是后世人关于东坡肉的制作方法，特别是各个朝代的厨子，一个个竖起耳朵认真倾听。

【步骤1：将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。】

【步骤2：取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。】

【步骤3：然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。】

【东坡起，坡上香，肉迎健儿手握金牌在故乡。最后一首藏头诗送给所有参加杭州亚运会的运动健儿们。】