第191章 全是失败经验（2/3）

但这个马蹄汤包，她见都没见过，根本不知道里面的馅料比例，具体是什么味道，甚至连汤包的做法她也不懂，只是按照侯桂花丑包子的做法多加了皮冻而已，一切都是闭门造车。

她也在地图上查过江城的汤包店，一共搜出来209家，但一查美食软件，没有一家卖马蹄汤包。

前天早上练完太极回家时，还特意拐弯去了附近评分最高的一家汤包店买了两份普通猪肉馅汤包试吃，一份当场吃，一份带回去给了苏雨辰，两人都觉得味道一般，基本没什么喝汤的感觉，只能算是有一点汁水罢了。

反正也搞不清比例，赵晓婧索性一次试个够。将两份皮冻分别再分成两份，也就是一共四份，又将切好的马蹄，肉馅也分成了四份。

然后将肉馅，皮冻，马蹄，分别按照不同的比例搅拌成馅料。

之后拿出冰箱里醒好的面切剂子，擀面皮，包包子。

几种不同的比例方式一共包了16种包子，一种包子包一个，赵晓婧做好标记后就上锅蒸了起来。

由于不清楚汤包蒸制时间，赵晓婧第一次只蒸了两个。

蒸包子时间是12分钟，关了火还要焖一会，但汤包个头小，10分钟后，赵晓婧就关了火。

关火后戴着手套揭开蒸笼一看，好家伙，两个全都开膛破肚，汤汁也漏没了。

赵晓婧哭笑不得的将两个包子取出，就着破掉的皮和馅尝了尝味道。

马蹄倒是挺甜的，和肉在一起蒸确实增加了口感，不过汤汁流掉了，皮冻的汤味儿没尝到，整体没有惊艳的感觉，就是一般包子味道。

再来！

赵晓婧重新放上两个包子，这次只蒸五分钟。

五分钟后，赵晓婧再次揭开锅，看着两个完好无损塌陷程度不一样的汤包扬起嘴角。

没破皮，第一步成功！

赵晓婧拿起筷子小心翼翼的夹起其中一个塌陷程度较浅的一个，一夹起马上能感受到里面汤汁的摇摇欲坠，整个包子皮略微开始变形。

赵晓婧兴奋的睁大眼睛，准备再仔细观察一下。