第259章 锅烧肘子（2/5）

郭高昂上次来江城时，提起他们之前一起去的融合菜馆已经倒闭了，当时三人可惜了好一阵，提起上次点的几个菜都颇为想念，尤其是那道融合风味的德国脆皮肘子，外酥里嫩又多汁，在那之后三人都再没吃过那个味道了。

赵晓婧当天就试着在虚拟空间复刻，特意用的当天现卤，还没有特别入味，做猪脚饭的肘子。

当时的肘子只用余温焖泡了一个小时，正捞出放在外面等待卤锅的温度下降，赵晓婧投射之后调了两种面糊，一种是沾完后再沾面包糠的糊，一种是纯面的脆皮糊，直接裹在卤过的猪肘上，一只进了烤箱，一只下锅油炸。

出锅之后，两种做法的肘子味道都一般，虽说肘子还没浸泡入味，但对于炸制或烤制的菜来说，香料的比例都太高，味道太浓。

赵晓婧又试着调整，直接放弃了卤水，重新调制料水炖煮，但不是皮欠缺感觉，就是肉欠缺风味。

最终这道脆皮肘子没有复刻成功，赵晓婧试了多次试不出来也就算了。

但恰恰是这几次反复的试验过程，符合了锅烧肘子的做法，被系统记忆，在之后出现的收集页面激活。

鲁菜馆……赵晓婧拿着手机搜索一圈，最后只在江河区一个中学对面发现了一家有锅烧肘子菜单的鲁菜馆。

再一查距离，开车都要两个小时，打烊时间2 1点，赵晓婧沉默了。

江城这边没有自己独特的菜系，所以八大菜系的做法都沾一点，正宗的菜系馆子也有，但主要还是符合江城人重口味的川湘菜馆居多。

鲁菜馆虽然也有，但由于食材限制，不太成气候，且离赵晓婧近一点的几家都比较小，没有这道锅烧肘子。